Posts tagged with "forrett & småretter"

Tortilla de patatas er en tykk spansk potetomelett med kremet midte. En godt innoljet panne av karbonstål på 24 cm gir riktig høyde og slipper omeletten når den skal vendes.

Kantareller trenger plass og høy varme. I en dyp panne av karbonstål får en hel kurv plass på én gang, og soppen stekes i stedet for å koke i sin egen væske.

En rett som er klar på et kvarter og går rett fra komfyren til bordet. Sett frem pannen, finn frem brødet og la alle dyppe.

Tortillachips, krydret kjøttdeig og smeltet ost i lag, gratinert i en rund emaljert ildfast form og toppet med frisk salsa. Formen går rett på bordet, så alle kan forsyne seg.

Spekeskinke, salami og tre oster med druer, plommer, oliven og kjeks, lagt opp på et skjærebrett i tre. En enkel måte å by på noe godt i jule- og nyttårshelgen.

Små gjærhevede blinis med bokhvete, stekt sju om gangen i lappepannen. Gropene gir runde blinis i passe munnfuller, laget for en klatt crème fraîche og løyrom.

Rå reker med skall dampes på noen få minutter i en het panne med glasslokk over. Skallet gir smak til kraften, og gjennom glasset ser du nøyaktig når rekene blir rosa.

Den franske klassikeren: smørstekt brød med dijonsennep, skinke og gruyère, toppet med bechamel og gratinert gyllen. Serveres varm på en emaljert tallerken.

Bacon, sopp og ristet brød på samme stekebord, toppet med smeltet ost. Den lange stekeflaten har plass til åtte smørbrød på en gang, og baconfettet gir brødet en sprø flate.